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发布日期：2024-09-02 14:38 点击次数：132
**脆皮五香乳鸽制作秘密****腌料秘制**：精选海盐500克，五香粉51克，沙姜粉19克，八角粉30克，白糖78克，味精202克，纯香型乙基麦芽酚7克，再添上盐焗鸡粉50克，将这些调料逐个会通，搅拌至均匀爽直。**脆皮乳鸽皮水调制**：取五度白醋1斤，柠檬3片，大红浙醋200克，麦芽糖170克，再添入30度醋精50克，62度二锅头30克，隔水加热，让每一味调料王人熔解在彼此的怀抱中。**玻璃浆的私有调配**：将低筋面粉40克、风车生粉3克、澄面7克、糯米粉5克，事前搅拌均匀，随后加入白砂糖5克，轻轻搅拌后慢慢倒入净水65克，顺时针搅拌至顺滑。接着，加入蛋清125克，继续搅拌至无颗粒，终末用密漏过滤，APP开发资讯确保浆质爽直。此浆量适用于3-4只乳鸽。**玻璃乳鸽的全心制作**：取腌料粉20克，涂抹于一斤重的乳鸽上，从内至外均匀涂抹，腌制2-3小时。随后，清洗乳鸽，烫皮后过凉水并吹干水分。上脆皮水，再吹干水分，然后均匀涂抹玻璃浆，用电扇吹干，近似三次。防备，皮一定要透顶吹干，不然炸出的乳鸽皮不脆。油温收尾在110度~120度，浸炸6-7分钟。若条目允许，可先放入烤鸭炉120度烤10分钟，再炸，恶果更佳。炸至表皮酥脆，神采红亮，玻璃乳鸽便大功成功。
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前区奇偶：上期前区奇偶比为3：2开发app软件公司，最近10期前区奇偶比为26：24，本期注意前区奇码走热，奇偶比看好开出4：1。
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