三伏天，气温高、暑气重。在青浦，许多门客钟爱以传统习俗“羊肉烧酒”来消暑，快随着小编沿路体验一口羊肉、一口酒的“羊肉烧酒”，试吃“舌尖上的非遗”吧！

早上六点不到，位于徐泾镇京华路上的龙凤羊肉馆早已坐无虚席，最受门客接待的即是羊汤面和白切羊肉的搭配。Q弹的羊皮搭着肥而不腻的羊肉，仅需蘸上浅易的葱花酱油，就已鲜上加鲜。往羊肉汤里一浸一泡，陡然变得软糯无比，再嗦上一口筋谈的面条，给东谈主说不出的昂扬。说是“烧酒”，其实无论是白酒、黄酒，致使啤酒王人无妨。不外不少门客更心爱搭配一瓶黄酒或者白酒，称上点羊肉，坐在店外聊聊家常，发独处汗来消消暑，通盘这个词东谈主王人通透了。“我就住在这隔壁，早上来切个三十块钱羊肉，再点上一小盘羊肚、羊肺、羊肝、羊拐骨，凑成个下酒拼盘，一口羊肉一口烧酒，赞的不得了。”老顾主赵老伯说谈。

“咱们一般晚上烧制，凌晨拆骨。羊肉遴选簇新的山羊，常常是1岁傍边的公羊，分量在60斤到70斤之间，比拟成羊的膻味更轻、肉质恰到平正。”据龙凤羊肉馆雇主黄永桥先容，APP开发公司匹俦二东谈主作念羊肉交易于今近30年，好多王人是回头客，一大早就有顾主来打包羊肉，相配是在入伏后，每天能卖出7、8只羊。

据了解，三伏天吃羊肉，笔名“伏羊”。中医泄漏“冬病夏治”，夏天体表温度高，但脾胃反倒寒，内里也朦拢。一口热气羊肉，一口醇香好意思酒， “以热制热、排汗排毒”，羊肉性温味甘，互助烧酒，粗略让肉体赶紧地排汗，把体内积贮的潮湿透澈排出，因此素有“伏羊一碗汤，毋庸开药方”的说法。

一口羊肉，回味无尽

一口老酒，舒心淋漓

思要试吃“伏羊”盛宴的老饕们

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记者：张俊杰

影相：张俊杰

裁剪：胡小凡

职守裁剪：郭苗苗（首席）

终审：余民（首席）

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