1. 主料： - 手拔蒜子 8 斤（打成蒜粒，用水泡洗后沥干水份备用）。 - 崭新大红椒（打成椒粒，沥干水份备用）。2. 调料：盐 30g，味精 70g，鸡精 70g，白糖 120g，色拉油 6 斤。3. 历程：锅洗净放油烧到 2 成温度，倒入蒜粒，小火熬制烧开 5 到 8 分钟，再下入红椒粒烧开 4 到 5 分钟，再下入系数调料熔化即可倒出备用。姿首绚丽，蒜香味凸起。4. 瞩目事项： - 熬酱时瞩目锅底沾锅。 - 下入调料时尝试下酱，望望有莫得哪种调料过多，粗略哪种少了，假如盐增多了，在烧虾时就把盐减些，机动控制。蒜蓉虾1. 主料：小龙虾 1000g。2. 辅料：蒜末 100g，盐 7g，白糖 15g，鸡精 12g，味精 10g，胡椒粉 3g，大红浙醋 3g，番茄沙司 4g，啤酒 250g，白酒 50g，APP开发资讯蒜蓉酱 350g，色拉油 150g。历程： - 将小龙虾剪头，去除虾线和内脏洗净备用。 - 锅洗净放入色拉油，下入小龙虾翻炒至红色后，倒掉锅里的水分，再下入蒜末炒，加白酒活气，下啤酒，水将虾盖注，再下入酱，盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉煮 8 到 10 分钟，再下入大红浙醋，番茄沙司翻炒勾芡出锅即可。3. 口味：咸鲜蒜香回甜。4. 烧制时辰字据虾老、嫩而定。5. 历程： - 将小龙虾剪头，去除虾线和内脏洗净备用。

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