好意思食著作，易写，但要写好，却是难事。 

读一些好意思食专栏作者的著作或者竹素，多有“猎奇”“求异”者——专写他乡好意思食，或者八珍玉食。 

八珍玉食，到底依然吃得少，老是写不外古东说念主，也写不外民国作者；他乡好意思食，写环境若何优雅、餐食者若何巧妙、该好意思食承载了若何的他乡文化等等，看似实质“丰富”，实则多主不雅联念念、念念象，妄下雌黄，老是与读者有一份隔膜。 

故而，我合计读好意思食著作，著作的田地、高度，不在于“猎奇”“求异”，而在于寻常好意思食中，写出高度，写出情趣。何为寻常好意思食？老庶民饭桌上常见之好意思食也。 

钱红丽的好意思食著作，第一好，就在于此：她把老庶民饭桌上的常见好意思食当作写稿对象，如：江南水菜菱角菜、蒲芽、藕带；寻常菜蔬马齿苋、香椿、水芹、马兰头；寻常生果荔枝、枇杷、石榴、葡萄；还有寻常水产带鱼、螺蛳、鳜鱼、鳕鱼等。 

所涉好意思食，虽种类高贵，但最终，归于少许：寻常、时时。其好意思好，更在于，于“寻常、时时”中使“凡俗糊口过得曲径通幽”，写出了情趣，写出了田地，写出了高度。 

本届欧洲杯，西班牙攻防两端均有着出色的发挥，小组赛三战全胜晋级，淘汰赛4-1大胜格鲁吉亚，2-1加时绝杀德国。本场又是在三名主力球员伤停缺席的情况下，逆转战胜法国，西班牙也因此成为欧洲杯历史上第一支取得六连胜（非点球大战赢球）的球队。

有些好意思食，简直时时到不可再时时了，可于钱红丽的笔下写出，就变得兴味盎然。山芋梗、茄蒂，糊口中多为“弃物”，但咱们看钱红丽笔下的“茄蒂”：“每次买茄子，将茄蒂留存雪柜，如斯蕴蓄三四回，获茄蒂一小碟，每只茄蒂，拦中撕开，去除白筋，复撕成小瓣，佐一青椒、老蒜瓣，爆炒，被我视为天劣等一等可口。”对，这即是“好意思食”——“食无定味，适口者珍”，你我方心中的可口，即是最佳的好意思食。 

写好意思食，当然要写好意思食的制作历程，一些作者总乐于细化“制作历程”，于是，著作就未免无极、冗长，搞不好就成了一纸“好意思食制作讲明”。钱红丽也写，但她写得玩忽、明快，读来有一种节拍感，如轻快的打击乐，给东说念主一种极好意思的享受。写炒马齿苋：“用开水焯，切碎，以姜葱粒炝锅，大火略煮。口感滑腻，齿颊留香，一小盘，一扫而光。”说话能够，明快有劲，APP开发业务咱们仿佛从悦耳到了锅碗瓢盆的砰砰啪啪，伴跟着这支“交响乐”，菜香四溢开来。 

此外，好的好意思食著作，一定要写出“食感”，即对好意思食的感受，况兼须是作者的独有感受。这少许很迫切，不仅发扬出作者对好意思食的通晓，更彰显撰述者写稿抒发的水平、高度。 

“食感”，可分为两个层面：第一层面，是物资的，是谓味觉感受；第二层面，是文化的，诸如从沿路好意思食中写出亲情，写出民风风情，写出历史文化等等。而钱红丽好意思食著作的高度，恰就在此。 

沿路好意思食，你品味了，对你产生了若何的感官冲击？关于常东说念主来说，继续是“只能认知，难以言传”。甜，甜到什么进程？辣，辣出什么嗅觉？钱红丽不仅能“言传”，况兼还广用通感、博喻等手法，通过不同的器官感受、譬如，来发扬沿路好意思食的好意思好。 

写吃枇杷：“整瓣果肉囫囵丢进嘴里，咀嚼，汁液飞溅口腔，然后，即是，甜、甜、甜，枪弹同样击中你，果肉化作一摊水，滑进胃囊……”写吃炒粉粑粑：“趁热吃，口腔里倏忽呈现古典音乐的复调——萝卜丝的软糯甘甜，杂糅了春韭的风雅滑嫩，拖曳着米粉的暄软焦香，令胃口翻开。” 

描写文化感受方面，钱红丽在写童年好意思食时，不仅写童年，还写到母爱，写到老家；写地点好意思食，则写到一方民风风情、历史文化、名东说念主等，处处王人是文化的呈现。迫切的是，其文化呈现，并非专诚性的抒发，而是草蛇灰线，若有若无，最终抵达文化与好意思食的颐养之处。她写“晒干的马兰头，味尤佳”，“佳”在那处？下文作者用了一系列的譬如：不错当作一碟“山家清供”；“可比较于古之书生作文临帖，别具肺肠”；如若拿干马兰头与五花肉同烧，其中味说念，没齿谨记，“拿它比之于一卷南朝法帖，自远处的山野来，萧散漫愤，淡素从简，瘦漏透空中，东说念主间通盘盛景不再，而你的心弦早被拨动”。 

由味觉非分之念念，联念念的是文化。文化的溪流，在味说念中流淌，那好意思食的味说念，就不是一般的味觉味说念了，它具有了一份形而上的高度，它由沿路物资好意思食，升华为沿路精神好意思食。 

好意思食自有灵魂APP开发资讯，那灵魂，即是文化——其实，亦然作者的灵魂抒发。