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夏天，险些即是绿豆的主场！寒冷的绿豆汤一秒诊疗没胃口，冰爽的绿豆口味冷饮，用绵沙口感和表露的甜味驯服了大多数东谈主的舌尖。
绿豆雪糕丨图虫创意
01、不喝绿豆汤不算过夏天/
简节略单的绿豆汤，号称“国民小甜水”。豆子煮到吐花，加些糖，放凉后大口大口地喝光，暑气尽消。
由于绿豆中含有丰富的多酚类物资，容易氧化，是以也会出现绿豆汤造成“红豆汤”的情况，另外用水的酸碱性也对绿豆汤的神色有影响，天然偏红的绿豆汤并不影响喝。
app有本事绿豆汤是红色的丨图虫创意
在绿豆汤这个品类里，各地在配料食材上齐使出了看家花样。
广州东谈主煮绿豆持重将绿豆熬化，成为和汤打成一派的绿豆沙，最有特色确当属汤里的海带丝。这个组合让朔方东谈主嗅觉诱骗，骨子上二者搭配后会碰撞出更丰富的味谈。曩昔煮海带绿豆沙还会放极少“臭草”，其实是芸香，有着私有的香味，目下世俗放未必回甘的陈皮。
海带绿豆汤丨图虫创意
苏州的绿豆汤把配料的丰富发达到了极致，绿豆和糯米辞别浸泡、蒸熟，舀入玻璃杯中仍然粒粒分明，再放入冬瓜糖、青红丝、蜜枣、葡萄干等五颜六色的配料，倒满清透的冰镇薄荷水，就不错连吃带喝了。各式食材的口感奢侈档次，或软糯、或Q弹，从视觉到味觉齐是极致的享受。
苏式绿豆汤丨图虫创意
潮汕绿豆爽通常以配料多著称，汤里的绿豆多了一谈去皮工序，提前蒸透，分红两半，呈现出卓尔不群的淡黄色。配料除了瓜册（冬瓜糖）、香蕉油、海底椰，必不行少的是“清心丸”，听起来很有点武侠风。传统的清心丸用好意思东谈主蕉属植物蕉芋的根茎索求的淀粉作念成，目下主要用木薯粉制作，晴朗剔透，口感滑爽。
绿豆爽丨图虫创意
龙头分析：历史同期第182期龙头分别开出号码：01→02→01，龙头开出比较密集，去年同期龙头号码下降了1个点位，对比去年龙头，今年第182期看好龙头转向上升，关注号码03。
大小分析：上期奖号大小比为11：9，走势基本平衡，近7期开奖大小比例为74：66，大号总体走势较热，本期预计大小比维持上期状态，关注大小比11：9。
尽管甜绿豆汤是完全的主流，也有“剑走偏锋”的咸口绿豆汤作念法，比如在四川、重庆和湖北宜昌齐能吃到的绿豆排骨汤，绿豆煮到酥烂，领受了排骨的味谈，进口即化。
绿豆排骨汤丨图虫创意
02、绿豆作念点心吃吃吃!/
在湖北、安徽，过端午节时既吃粽子，也吃绿豆糕。绿豆糕天然各地齐有，却很神奇地体现出了南北互异。朔方的绿豆糕质料异常干燥，咬下去瞬息嗅觉绿豆粉末充满了总共口腔，细细咀嚼，未必品味原汁原味的豆香，即是有点儿噎东谈主。而南边的绿豆糕质料精细湿润，放在白纸上未必洇开一派油渍，吃起来更滋补绵软。
朔方绿豆糕丨收集
南边绿豆糕丨收集
绿豆作念馅的出镜率也很高，和面粉、糯米齐适配。中国台湾的传统月饼“绿豆椪（pèng）”有点像苏式月饼，层层酥皮包裹着甜咸交汇的馅料，甜的是绿豆沙，咸的是红葱酥和卤肉。
绿豆椪丨收集
潮式月饼叫“朥饼”，“朥”意为动物脂肪，手机app软件开发多少钱作念饼时需要加入大齐猪油，口感才宽裕润滑。最有代表性的即是绿豆馅朥饼，它酥软幽香，是很多东谈主的心头好。
朥饼丨item.jd
广西东谈主最爱大个头的绿豆肉粽，绵密的绿豆沙正好领受了馅料里五花肉的油脂，既不错蒸着吃，也不错切成片油煎吃。
在湖北红安、大悟、孝感和河南信阳齐能吃到绿豆粑，用打好的糯米糍粑作念外表，包入咸香的熟绿豆沙，压成圆圆的绿豆馅薄饼，油煎到两面金黄，外酥里软，异常粗犷。
绿豆糍粑丨item.jd
03、绿豆作念主食即是不一般/
绿豆还能加工成主食，最常见确天然是绿豆粉丝。将绿豆磨浆烙成薄饼，再切丝或者切块，即是各地用它作念主食的基本款。由于纯绿豆面的质料比拟松散，为了矫正口感，常常会加入大米或者小米一谈磨。
天津知名的早点“嘎巴菜”，先用绿豆和小米磨成糊，摊成薄薄的煎饼，再切成柳叶形，浇上素卤，加上芝麻酱、腐乳汁和香菜，口感劲谈，香味扑鼻。
嘎巴菜丨wikipedia /Xrdtj
北京小吃的“饹馇”（也叫咯吱）亦然将绿豆煎饼卷成卷，切段油炸作念的，吃起来酥酥脆脆。还有一种“饹馇盒”，用胡萝卜、香菜和碎饹馇作念馅，夹在两张绿豆煎饼皮里，抹点淀粉黏合住，切成小块炸熟，蘸着蒜汁吃。
饹馇丨收集
河南洛阳管这种绿豆煎饼叫“不翻儿”，每张正好是汤碗的大小，合乎作念成“不翻汤”。两张圆圆的不翻儿放在碗里，浇上加了黄花菜、木耳和粉条的骨头汤，酸辣爽口。
不翻儿丨收集
不翻汤丨收集
湖北特有的豆丝，原材料亦然绿豆和大米磨的糊摊的薄煎饼，放凉后切成一条条，既能炒着吃，也能煮着吃，绵软又不失嚼劲。
豆丝丨item.jd
河南、河北等地过年时常常炸绿豆素丸子，绿豆磨成糊，执成丸子，在油锅里炸得黄灿灿的，由于绿豆面不太容易吸油，这种丸子的浓重感不算很强。趁热平直吃，或是煮在汤里，齐让东谈主很有食欲。
绿豆素丸子丨图虫创意
临了，还要请出绿豆的终极杀招——豆汁。它是绿豆索求出淀粉后的浆汁发酵作念成的，神色灰绿，闲静出特有的浓郁酸味，不民俗的东谈主闻而色变。但在老北京东谈主看来，凉凉的生豆汁儿是上好的解暑佳品，熬好的熟豆汁儿趁热喝，就着焦圈和咸菜丝，更是回味无限。适值的是，在河南洛阳、开封也有雷同的作念法，称为“粉浆”，河南东谈主用粉浆作念底汤煮面条，叫“浆面条”，加点黄豆粒、芹菜丁，吃起来酸溜溜的，相称开胃。
豆汁、焦圈和咸菜丨收集
