刚刚限度的“五一”小长假，“淄博烧烤”成为当之无愧顶流的同期APP开发公司，也给“预制菜”添了一把火。5月3日，盒马公布假期破钞数据：烧烤类商品销售额周环比增长241%。
对准预制菜这一风口，珠海近日高调文凯旋为新入局者——到2025年，培育1000家以上预制菜产业斟酌主体，总产值纵情300亿元，打造预制菜产业“灯塔园区”。
争当预制菜的“掌勺东说念主”，珠海依然布局良久。连年来，从培育预制菜加工企业、发展数字农业、开拓“年鱼经济”，再到打造世界最大的海鲈交往平台，招引来家电巨头格力的入局，珠海谨言慎行霸占“黄金赛说念”。
然则，思在预制菜的万亿商场均分一杯羹的不单好珠海。面对擦拳抹掌的世界各路英豪，并非农业大市的珠海，应该奈何出招？
珠海正在把预制菜四肢乡村振兴的新产业、大产业要点鼓舞。
预制菜为什么这样“香”？
“五一”假期前夜，珠海市香洲区的一家预制菜商店迎来客流量岑岭。十几平淡米的不起眼铺面里，挤满前来购物的市民，加热即可食用的酸菜鱼、种种烤串最受接待。
“不仅仅节沐日，每逢周六日都会爆满，每天商业额能有近万元。”伴计先容，当今生存节律快，许多东说念主没时辰去菜商场买菜，又不思每天点外卖，在家储存一些便捷、快捷的预制菜就成为最好遴选。
事实上，预制菜并非簇新事物，也并非近几年才火起来。
“一百多年前，世界上第一台快速冷冻机在好意思国研制得胜之后，速冻加工品开动走向各人餐桌。”珠海市预制菜产业协会布告长张宏义先容，连年来，奉陪冷链配套关键的完善以及东说念主们生存节律的加速，详细伙本更低、更便捷快捷的预制菜步入高速发展阶段。
现如今，预制菜依然像空气雷同融入市民生存，看不见却又无处不在。“对商户而言，预制菜品不错镌汰餐饮企业劳动用工资本、原材料资本，出餐快、口味也不会有大的变化，从而教化餐饮企业的利润。”张宏义说，“岂论是广东东说念主端庄的早茶店，如故商圈里的连锁餐饮店，以致是三街六市的小馆子，大多都在用预制菜。”
预制菜这块蛋糕有多大？公开数据表现：2022年我国预制菜商场限制达4196亿元，瞻望2026年商场限制将纵情万亿。
白蕉海鲈鱼变成预制菜游向世界。
经济账以外，还有民生账。
预制菜一头连着破钞变革，一头还连着乡村振兴。预制菜不仅是契合破钞商场新刚需，更是促进乡村产业振兴和农民增收的新兴产业。
面前，珠海市纳入监测的预制菜加工企业有33家，2022年预制菜年产量5.7万吨、产值超20亿元，同比增长杰出30%。珠海已初步形成以水产加工为特质的预制菜产业集群，平直带动2800多户农民劳动。
“在预制菜产业园等乡村产业发展平台的带动下，珠海市2022年农林牧渔产值达109.75亿元，增速7.5%全省第二，农副食物加工业产值118.65亿元，增长16.4%。”珠海市农业农村局关联负责东说念主先容，珠海正在把预制菜四肢乡村振兴的新产业、大产业要点鼓舞，系统构建从“野外”到“餐桌”的预制菜全产业链。
“致富鱼”的莫名
在位于香洲区的“诚丰央厨”预制菜体验馆，大厅内摆满了来自世界的数百种预制菜品。
“家具中60%摆布来自珠海，其中以海鲈鱼为原料的酸菜鱼卖的最好。”广东诚丰甄选供应链科技有限公司商场司理徐翰明先容，酸菜鱼家具是世界预制菜商场中的“顶流”，而白蕉海鲈鱼肉质鲜好意思，是酸菜鱼预制菜最好材料。
“诚丰央厨”预制菜体验馆。
然则，仅凭一个“爆款品”，不及以复旧珠海占据预制菜大商场。
app面前，珠海市预制菜主要家具有酸菜鱼、海鲈烤鱼、即食海鲈、鲈鱼丸、鱼柳等，简直结合在“一条鱼”身上。
形成这种莫名局面的是，珠海市多量水家具加工属于切片急冻、生晒鱼干等半预制菜或低端预制菜，APP开发公司深通加工的更少，家具也莫得形成系列上风，附加值低。
另一方面，珠海市预制菜企业数目少、实力弱，对原材料坐蓐、东说念主才培育、家具研发、炊具制造等高下贱产业链的全体带动才智有限。
据统计，珠海年产值杰出1亿元的预制菜企业仅5家，大部分中小企业限制小、处分弱、时刻水平低，难以限制化、范例化、品牌化坐蓐，在全省预制菜行业中言语权不及。
产业生态薄弱，也导致预制菜企业的家具性量絮叨不王人。
“珠海应该与高级院校、科研院所开展产学研协作，成立预制菜工程时刻盘考开发中心，扶植新品类家具、加工工艺、养分仪态、品性调控等时刻方法研发。”张宏义冷漠，预制菜商场竞争强烈，单一品类很容易被淘汰，只好无间输出新家具、新口味才能在商场立稳脚跟。
珠海抢跑世界预制菜赛说念，还要濒临“品牌不响、营销不及”的“路障”。
“珠海是世界最大的海鲈产区，然则这种拳头家具在珠海主要交通关节如轻轨站、机场等地都难觅宣传踪迹。”珠海市政协委员滕琛合计，珠海应该加大预制菜品牌创建力度，在机场、轻轨站等东说念主流密集时局进行实足宣传，让世界东说念主民都知说念珠海领有健康可口的预制食物。
珠海的“三板斧”
预制菜产业虽然“黄金赛说念”，但放眼世界，依然拿出预制菜发展决议、喊出抢捏预制菜产业万亿风口的不在少数，争当预制菜产业发展“掌勺东说念主”，珠海凭什么？
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“早在20世纪40、50年代，珠海一些餐馆就开动为澳门供应烧腊，在食物工艺、物流等方面积蓄了出奇的西宾。”张宏义先容，连年来珠海特质农家具产业发展很快，再加上有格力电器这样的装备制造龙头企业，产业链完竣度在国内亦然位居前哨。
深厚历史积淀、产业链完竣，共同组成珠海跨入预制菜赛说念的践诺基础。
为进一步扩大上风，珠海市编制出台《加速鼓舞珠海市预制菜产业高质地发展三年行径斟酌（2023—2025）》（以下简称《斟酌》），为珠海预制菜全产业链赋能加速。
《斟酌》明确，珠海将杰出“地标家具+装备制造+珠澳协作”的产业链特质，促进一二三产业深度和会，推动珠海预制菜“供应港澳、走向世界”。
珠海斟酌借助澳门建立“走出去”渠说念收集。
在产业链上游，海鲈鱼、黄立鱼、桂虾等国字号特产，是珠海发展预制菜产业的底气。
站在斗门区白蕉镇灯笼村极目四望，水网纵横、鱼塘密布，白蕉海鲈时时跃出水面，掀翻阵阵水花。昔时十年，白蕉海鲈产业链进取奔涌，教育了从“亿元村”到“千强镇”的致富传闻。
在产业链中游，制造中枢开导的龙头企业入局，是珠海预制菜产业的上风方位。
前年9月，领有多年装备制造时刻积蓄的格力电器阐扬通知，发起筹建广东省预制菜装备产业发展息争会，随后又成立了珠海格力预制菜装备科技发展有限公司，为预制菜高下贱企业提供配套的专科化制造、储存、运载制冷开导。
在产业链下贱，澳门品牌、澳门范例、澳门元素的价值赋能，是珠海预制菜产业的后劲方位。
现时，珠海正在紧捏“内地独一与港澳同期陆路贯串的城市”机遇，阐述港、澳两个廊说念的传导上风，把港澳食物范例融入珠海预制菜产业范例体系。
“进程多年发展，珠海食物依然在澳门积蓄了一定的好意思誉度。珠海应该借力澳门鼎力拓展预制菜破钞商场，建立健全产销‘走出去’渠说念收集。”张宏义冷漠，推动珠海预制菜产业园成为横琴粤澳深度协作区、港澳地区的坐蓐供应基地，并以此为跳板走向东南亚以及葡语系国度商场。
“地标家具+装备制造+珠澳协作”“三板斧”以外，《斟酌》还制定了产业集群培育工程、产业体系建造工程、家具商场开拓工程、产业和会发展工程和产业保险扶植工程五八成点工程，助力珠海打造全省预制菜特质产业新高地。
【南边+记者/影相】王韶江APP开发公司